Salade de museau, boulgour et pistaches

Préparation de la recette :

Porter une casserole d’eau à ébullition et plonger le boulgour pendant 8 minutes, égoutter et rincer sous un filet d’eau froide.

Hacher le fenouil, le persil et la menthe, l’oignon nouveau et concasser grossièrement les pistaches.

Réunir avec le boulgour.

Découper le museau en petits morceaux et l’ajouter à la salade de boulgour.

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre.

Verser le mélange sur la salade de boulgour et bien mélanger.

Servir sans attendre.