Joues de porc confites au miel

Joues de porc confites au miel

picto personnePour 4 personnes

picto horlogePréparation 15 min

picto cuissonCuisson poêle 15 min

Ingrédients

  • 800 g de joues de porc
  • 1 tête de brocoli
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • Quelques amandes effilées
  • Quelques graines de fenouil
  • 2 c. à soupe de miel
  • 33 cl de bière blonde
  • 1 bouquet garni (thym citron, romarin, laurier)
  • 2 c. à soupe de farine 
  • 30 g de beurre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel

Préparation de la recette :

Peler l’oignon et le couper en fines rondelles. Fariner les joues de porc.

 

Chauffer une cocotte avec l’huile et le beurre, colorer les joues de porc 7 à 8 min. Ajouter l’oignon, le bouquet garni, le miel et le fenouil. Saler, verser la bière, couvrir et cuire 2 h 30 à feu modéré.

 

Détailler le brocoli en bouquets. Les cuire 7 à 8 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver.

 

Nettoyer les champignons et les couper en deux.

Dans une poêle bien chaude, torréfier les amandes quelques secondes. 

 

Servir les joues de porc confites accompagnées de la poêlée de brocolis et de champignons parsemée des amandes.