Nos membres

Des professionnels passionnés
par les Produits Tripiers

La Brigade des Tripes est un club et une vitrine. Elle réunit des professionnels restaurateurs, artisans bouchers, charcutiers et tripiers qui s’engagent à mettre en avant les Produits Tripiers avec un véritable rôle d’ambassadeurs !

Ces professionnels adhèrent au Manifeste de la Brigade des Tripes, rappelant les valeurs qui les unissent. Ils ont envie de revendiquer haut et fort leur envie de promouvoir une cuisine audacieuse, gourmande et raisonnée, tout à fait dans l’air du temps !

  • Métiers

  • Types d'établissements

L’Oignon

Nicolas et Johann Ailloud et Klein

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

À L'Oignon, l’art de cuisiner les Produits Tripiers, c’est faire revivre des saveurs d’antan avec…

Le Tonneau

Elida Unludag

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers représentent un mariage parfait entre amour et tradition, créant des plats réconfortants…

Le Rosenmeer

Hubert Maetz

Restaurateur - Rosheim

Mon trip tripes

Le Kuhn, ambassadeur de la gastronomie alsacienne à travers notre cuisine traditionnelle des Produits Tripiers.

Le Kuhn

Akagudum Akagudum

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

Ce que j'aime, c'est que les Produits Tripiers apportent une dimension rustique et authentique à…

Le Gruber

Delanoë Delanoë

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

Chaque jour, je prends plaisir à cuisiner les Produits Tripiers car ils demandent un vrai…

Le Fossile

William Hoermann

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

Ce qui m'attire dans les Produits Tripiers, c'est leur potentiel à surprendre les papilles et…

L’Atelier

Karin et Fabrice Antz

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

Ce qui est fascinant, c'est que les Produits Tripiers demandent une technique précise, mais récompensent…

La Hache

Christophe Werkle

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

Terroir, fraîcheur, amour du goût : les sentiments que seuls les Produits Tripiers peuvent vous…

Chez Yvonne

Christophe Falher

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

En revisitant les Produits Tripiers, je cherche à montrer que ces morceaux peuvent être aussi…

Chez Jean

Fabrice Veit-harter

Restaurateur - Saverne

Mon trip tripes

Pour moi, les Produits Tripiers sont une source infinie d'inspiration, permettant de mélanger tradition et…

Sacrée Fleur

Stephane Ducreux

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers font partie intégrante du patrimoine culinaire de Lyon. Les revisiter avec modernité,…

Mon Loup

Serge Bulard

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

Sublimer les Produits Tripiers, c'est revisiter des plats de tradition tout en apportant ma touche…

Le Pasteur

Karima Lefevere

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

Nous aimons éveiller les papilles autour de produits de saison, notamment avec des incontournables comme…

Chez Prosper

Gilles Lissac

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers sont une véritable tradition culinaire française. J'adore travailler ces morceaux car ils…

Le T Bone

Fabrice Dufour

Restaurateur - Limoges

Mon trip tripes

Ce qui me plaît avec les Produits Tripiers, c'est de pouvoir réinventer des plats traditionnels…

L’Éminceur

Désiré et ines Vanilli et Bengana

Restaurateur - Limoges

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers représentent une tradition culinaire que j’adore transmettre à travers mes plats.

Le Versant

Thomas Vidal

Restaurateur - Limoges

Mon trip tripes

Avec les Produits Tripiers, je peux montrer qu'une cuisine simple peut être incroyablement gourmande et…

Le Fario

Breuil

Restaurateur - Limoges

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers demandent une attention particulière, mais le résultat en vaut toujours la peine,…

Chez Alphonse

Christophe Butteau

Restaurateur - Limoges

Mon trip tripes

Cuisiner les Produits Tripiers, c'est explorer une richesse culinaire souvent méconnue et surprendre avec des…

O Deux Bouchons

Lionel Chambon

Restaurateur - Saint-Galmier

Mon trip tripes

Nous cuisinons quotidiennement des Produits Tripiers, c'est un classique chez nous : l'andouillette est toujours…

Les 4G

Edouard Giraud

Restaurateur - Lyon

Mon trip tripes

Nous aimons transformer des produits peu attrayants en plats savoureux, révélant la magie des Produits…

Padam Padam

Jean-Christophe et Jérôme et Guinel Montés et Vaquerel et Zouitel

Restaurateur - Ouistreham

Mon trip tripes

Chez Panam Panam, on défend le patrimoine culinaire avec des Produits Tripiers de qualité, avec…

Le Channel

Pascale Charpentier

Restaurateur - Ouistreham

Mon trip tripes

Maître Restaurateur, adepte du frais et du fait maison, nous sublimons les Produits Tripiers !

Jo et Jack

Lynda Hamard

Restaurateur - Ouistreham

Mon trip tripes

Notre inspiration ? Une cuisine française authentique et sans concession, célébrant le vivant avec des…

Peuplier

Baptiste Calandre

Restaurateur - Limoges

Mon trip tripes

Dans notre restaurant, nous proposons des plats à base de Produits Tripiers, riches de saveurs…