Nos membres

Des professionnels passionnés
par les Produits Tripiers

La Brigade des Tripes est un club et une vitrine. Elle réunit des professionnels restaurateurs, artisans bouchers, charcutiers et tripiers qui s’engagent à mettre en avant les Produits Tripiers avec un véritable rôle d’ambassadeurs !

Ces professionnels adhèrent au Manifeste de la Brigade des Tripes, rappelant les valeurs qui les unissent. Ils ont envie de revendiquer haut et fort leur envie de promouvoir une cuisine audacieuse, gourmande et raisonnée, tout à fait dans l’air du temps !

  • Métiers

  • Types d'établissements

Le Central

Karine Cloud

Restaurateur - Mondeville

Mon trip tripes

Au Central, on aime depuis toujours cuisiner les Produits Tripiers. Nos recettes ont beaucoup de…

Hôtel Du Nord

Pascal Mercier

Restaurateur - Egliseneuve d' Entraigues

Mon trip tripes

Avoir des Produits Tripiers à notre carte est emblématique de notre région. Les clients apprécient…

Le Jardin

Thierry Chevallier

Restaurateur - Neufchatel sur Aisne

Mon trip tripes

Dans notre restaurant, nous trouverez toute l'année des ris de veau ainsi que de la…

Le Templier

Sebastien Ducourtioux

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers au Templier incarnent la tradition française que j'affectionne en tant que restaurateur.

Le Meunier

Gregory Bafcop

Restaurateur - Lille

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers ont trouvé leur chemin dans notre restaurant. Leur saveur authentique est une…

Le Rosenmeer

Hubert Maetz

Restaurateur - Rosheim

Mon trip tripes

Le Kuhn, ambassadeur de la gastronomie alsacienne à travers notre cuisine traditionnelle des Produits Tripiers.

Evi Evane

Maria MILAKIS

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

Une adresse historique dans un endroit chaleureux, fait de pierres et de poutres apparentes, pour…

Le Caen Grill

David Virginie

Restaurateur - Caen

Mon trip tripes

Retrouvez dans notre restaurant différents plats signature à base de Produits Tripiers et laissez-vous enchanter…

La Brocherie

Olivier Soudain

Restaurateur - Aix en Provence

Mon trip tripes

Chez nous, les Produits Tripiers sont une tradition culinaire incontournable, offrant à nos clients une…

Chez Jean

Fabrice Veit-harter

Restaurateur - Saverne

Mon trip tripes

Pour moi, les Produits Tripiers sont une source infinie d'inspiration, permettant de mélanger tradition et…

Le Moulin Bleu

Chantal et Michel Breton

Restaurateur - Bourgueil

Mon trip tripes

Au Moulin Bleu, nous apprécions cuisiner des Produits Tripiers car cela valorise l'utilisation de la…

6 New York

Jérôme Gangneux

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

En tant que restaurateur, je valorise les Produits Tripiers pour leur authenticité et leur potentiel…

Jo et Jack

Lynda Hamard

Restaurateur - Ouistreham

Mon trip tripes

Notre inspiration ? Une cuisine française authentique et sans concession, célébrant le vivant avec des…

Chez Yvonne

Christophe Falher

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

En revisitant les Produits Tripiers, je cherche à montrer que ces morceaux peuvent être aussi…

Bissac

Damien Boudier

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

En tant que fils de boucher et restaurateur chez Bissac, j'ai un amour particulier pour…

Chez Alphonse

Christophe Butteau

Restaurateur - Limoges

Mon trip tripes

Cuisiner les Produits Tripiers, c'est explorer une richesse culinaire souvent méconnue et surprendre avec des…

Le Longchamp

Teskrat Christian

Restaurateur - Salon de Provence

Mon trip tripes

Tout est bon dans les Produits Tripiers. Leur polyvalence et leur richesse gustative en font…

Padam Padam

Jean-Christophe Montes, Jérôme Vacquerel et Guinel Zouiten

Restaurateur - Ouistreham

Mon trip tripes

Chez Padam Padam, notre équipe chaleureuse vous attend pour vous faire découvrir notre cuisine traditionnelle…

Chez Annie

Jean Philippe Licciardi

Restaurateur - Aix en Provence

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers trouvent naturellement leur place Chez Annie, car leur polyvalence et leur goût…

Le cheval Blanc

Rémy Mariolles

Restaurateur - Ferrières-en-Gâtinais (45)

Mon trip tripes

J’adore cuisiner et faire connaître les Produits Tripiers. C’est un challenge au quotidien de valoriser…

Le Nez Rouge

Jean-Baptiste Monticciolo

Restaurateur - Toulouse

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers trouvent leur place dans notre restaurant car ils incarnent la convivialité et…

Le Montebello

Madame Faure

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

J'aime les Produits Tripiers, surtout pendant l'hiver, car elles réchauffent avec leur riche onctuosité, offrant…

Maison Geney

Etienne Geney

Restaurateur - Marseille

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers sont une véritable source d'inspiration pour notre cuisine, car nous cherchons toujours…

Labbé-Simon

Jean-Philippe Rabu

Charcutier - Saint-malo-de-guersac (44)

Mon trip tripes

Pourquoi j’aime cuisiner les tripes ? Pour faire des préparations originales qui surprennent à tous…

La Hache

Christophe Werkle

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

Terroir, fraîcheur, amour du goût : les sentiments que seuls les Produits Tripiers peuvent vous…