La Mare aux Oiseaux

Mon trip tripes c’est la surprise ! Faire découvrir ou redécouvrir ces produits oubliés ou mis de côtés pour cause d’aprioris inscrits dans les gènes d’une mauvaise communication ou dans le souvenir d’une cuisine un peu brute. Mon idée des Produits Tripiers c’est de les prendre totalement à contre-pied, tout en délicatesse, d’aller chercher la finesse, de les habiller de couleurs. Aucune limite à la créativité sur le terrain des saveurs et des textures les produits tripiers sont de véritables atouts cœurs.