Histoire Ancienne

Étant fils de restaurateur, mon père cuisinait régulièrement des Produits Tripiers, j'ai donc toujours eu l'habitude de les cuisiner. Chez nous, nous avons toujours des abats à la carte et tous les 15 jours, le jeudi, nous proposons de la tête de veau. Pendant le mois des Produits Tripiers, en novembre, nous cuisinons notamment des tripes et du foie de veau !