Nos membres

Des professionnels passionnés
par les Produits Tripiers

La Brigade des Tripes est un club et une vitrine. Elle réunit des professionnels restaurateurs, artisans bouchers, charcutiers et tripiers qui s’engagent à mettre en avant les Produits Tripiers avec un véritable rôle d’ambassadeurs !

Ces professionnels adhèrent au Manifeste de la Brigade des Tripes, rappelant les valeurs qui les unissent. Ils ont envie de revendiquer haut et fort leur envie de promouvoir une cuisine audacieuse, gourmande et raisonnée, tout à fait dans l’air du temps !

  • Métiers

  • Types d'établissements

Les Marronniers

Christophe et Candine Charron et Danichert

Restaurateur - Lamalou-les-Bains

Mon trip tripes

Christophe, notre chef-cuisinier passionné d’art culinaire et d’œnologie, prône une cuisine de terroir élaborée avec…

Chez Serge

Serge Ghoukassian

Restaurateur - Carpentras

Mon trip tripes

Chez Serge, nous avons toujours aimé cuisiner des Produits Tripiers et participons régulièrement au mois…

Marty

Monsieur Mahamadou

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

En tant que restaurateur chez Marty, c'est un plaisir de partager cette passion pour les…

Paloma

Marie-Anna Delgado

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

Nous sommes fiers de notre cuisine traditionnelle qui met les Produits Tripiers à l'honneur.

Le Cazenove

Patrick Desmurs

Restaurateur - Lyon

Mon trip tripes

J'apprécie les Produits Tripiers car c'est un très beau produit qui mérite d'être continuellement mis…

Vivin

Eric Pasquiet

Restaurateur - Neuilly-sur-Seine

Mon trip tripes

Chez Vivin, venez goûter notre cervelle de veau pochée au beurre citronné, une entrée emblématique…

L’Atelier

Karin et Fabrice Antz

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

Ce qui est fascinant, c'est que les Produits Tripiers demandent une technique précise, mais récompensent…

Le scoop

David Schabaillie

Restaurateur - Lille

Mon trip tripes

Cuisiner les Produits Tripiers est une véritable passion, ils évoquent l'amour profond que nous avons…

Taco Mesa

Beatriz Gonzalez

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

D'origine Méxicaine, j'ai consommé des produits tripiers depuis ma plus tendre enfance, c'est culturel chez…

Galia

Maxim Godigna

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

Dans notre restaurant, j'ai le plaisir de partager avec nos clients les créations délicieuses et…

Le Petit Coivre

Gilles Beaudrillier

Restaurateur - Saint-Pierre-d'Oléron

Mon trip tripes

Dans notre restaurant, nous aimons cuisiner les Produits Tripiers car ce sont des produits atypiques…

Le Tonneau

Elida Unludag

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers représentent un mariage parfait entre amour et tradition, créant des plats réconfortants…

L’Ambroisie

André Taormina

Restaurateur - Saint-Didier de la Tour

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers sont une histoire de famille, nous aimons les cuisiner et les déguster.…

Le Marigny

Doniol Gilles

Restaurateur - Salon de Provence

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers sont synonymes de rapidité et d'efficacité en cuisine, ce qui les rend…

Le Réciproque

Sylvain Gardon

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

J'aime les Produits Tripiers, elles sont le symbole d'une cuisine savoureuse et conviviale, suscitant l'enthousiasme…

Le Garossos

Jérôme Courtois

Restaurateur - Beauzelle

Mon trip tripes

Au Garosso, en cuisinant les Produits Tripiers dans leur diversité, des rognons à l'andouillette vos…

Le Patisson

Benjamin De Aguiar

Restaurateur - Villemoisson sur Orge

Mon trip tripes

Le challenge de faire découvrir les Produits Tripiers à nos clients est une source de…

Sacrée Fleur

Stephane Ducreux

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers font partie intégrante du patrimoine culinaire de Lyon. Les revisiter avec modernité,…

Le Volcan

Christophe Lafaye

Restaurateur - Clermont Ferrand

Mon trip tripes

Dans notre restaurant de terroir, nous cuisinons des Produits Tripiers tels que les pieds de…

Chez Paul

Daniel Karrenbauer

Restaurateur - Paris

Mon trip tripes

Cuisiner les Produits Tripiers est une valeur sûre pour satisfaire les papilles de mes clients,…

L’Imprévu

Jean Marc Girbal

Restaurateur - Vitry sur Seine

Mon trip tripes

Venez savourer une cuisine familiale et conviviale dans notre restaurant où vous pourrez apprécier nos…

Chez Marti

Adrien Martinez

Restaurateur - Saint-Germain

Mon trip tripes

Chez Marti, nous cuisinons des Produits Tripiers car nos clients les apprécient énormément. Ces mets…

Le T Bone

Fabrice Dufour

Restaurateur - Limoges

Mon trip tripes

Ce qui me plaît avec les Produits Tripiers, c'est de pouvoir réinventer des plats traditionnels…

Auberge Goxoki

Margaret Lienhardt

Restaurateur - Saint-Martin-d'Arberoue

Mon trip tripes

À l'Auberge Goxoki, nous aimons faire découvrir à nos clients notre spécialité : les tripes…

Le Gruber

Delanoë Delanoë

Restaurateur - Strasbourg

Mon trip tripes

Chaque jour, je prends plaisir à cuisiner les Produits Tripiers car ils demandent un vrai…

Saint Benoit

Patricia Chartier

Restaurateur - Beaucouzé

Mon trip tripes

Nous proposons une carte de produits frais et de saison. Parmi nos spécialités, vous découvrirez…

Le Grill

Meziane Tabeche

Restaurateur - Avelin

Mon trip tripes

Chez le Grill, nous apprécions tout particulièrement travailler les différents Produits Tripiers. Mais ce que…

Delicatessen

Alexandre Nerriere

Restaurateur - Marseillan

Mon trip tripes

À la Delicatessen, nous cuisinons des Produits Tripiers par goût personnel, et nos clients apprécient…

Flavio

Sebastien et Joseph Boyard et Kurenki

Restaurateur - Le Touquet

Mon trip tripes

Les Produits Tripiers ne sont pas des produits communs. Nous avons une infinité de possibilités…